Автоматизований комплект пастеризації та пакування яєчної маси OVO-TECH M-500
Промисловий комплект пастеризації яєчної рідини M-500 від європейського заводу OVO-TECH, представлений на сайті OVO-project — це завершене технологічне рішення для птахофабрик, меланжевих цехів, пекарень та кондитерських фабрик. Установка призначена для пастеризації, миттєвого охолодження, фільтрації та герметичного дозованого розливу рідкого яєчного меланжу, окремих білків чи жовтків у пакети Bag-in-Box. Завдяки суворому дотриманню температурних режимів, готові яйцепродукти зберігають свої природні властивості та мають термін придатності до 4 тижнів.
Конструктивні деталі та етапи роботи комплексу:
-
Склад системи: Комплект M-500 складається з 4 основних модулів: пастеризаційного бака (AISI 316), потужного чилера нагріву/охолодження, сітчастого фільтра для вловлювання залишків шкаралупи та станції розливу FM Bag-in-Box.
-
Автоматизований процес: Яєчна маса нагрівається до необхідної температури пастеризації, витримується заданий час і швидко охолоджується до 2–6°C, після чого насос перекачує її через фільтр у модуль розливу.
-
Точний розлив Bag-in-Box: Вбудований витратомір дозволяє наповнювати пакети Bag-in-Box об'ємом від 1 до 20 літрів із високою точністю дозування.
-
Гігієна та система CIP: Установка оснащена напівавтоматичною системою безрозбірного миття та дезінфекції Clean-In-Place (CIP), що гарантує високу мікробіологічну чистоту та відповідність стандартам HACCP та регламентам ЄС.
Всі елементи, що контактують з яєчною масою, виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі AISI 316, інші деталі — з AISI 304. Модульна конструкція дозволяє розміщувати чилер та танк у суміжних приміщеннях.
