OS-1: Масляное покрытие как важная часть переработки яиц

🥚 Яйцо после мойки — чистое, но уязвимое

На первый взгляд может показаться, что мыть яйца перед переработкой или упаковкой — вполне достаточно для соблюдения гигиены. Однако во время мойки с поверхности яйца смывается его природный защитный слой — кутикула. Без него яйцо становится уязвимым к бактериям и потере влаги.

Именно здесь на помощь приходит оборудование OS-1 — система нанесения масляного покрытия на яйца.

🛠 Что такое OS-1?

OS-1 — это специализированная система (oiler), предназначенная для нанесения тонкого слоя пищевого масла на поверхность куриных яиц после этапа мойки. Это позволяет восстановить защитную функцию кутикулы и улучшить сохранность продукта.

🎯 Какие задачи решает OS-1 на производстве?

  1. Гигиена и безопасность продукта
    Масляное покрытие значительно снижает риск проникновения микроорганизмов внутрь яйца через поры скорлупы.

  2. Продление срока хранения
    Защитный слой сохраняет внутреннюю влагу, предотвращает высыхание и порчу яйца.

  3. Презентабельный внешний вид
    Яйца с блестящей масляной пленкой выглядят чистыми, привлекательными и готовы к продаже или дальнейшей переработке.

  4. Улучшение переработки
    При производстве меланжа и других яичных продуктов важно сохранять микробиологическую чистоту до момента разбивания яиц. Масляное покрытие способствует этому.

⚙ Где применяется OS-1?

OS-1 широко используется на:

  • фабриках по переработке яиц в меланж;

  • птицефабриках;

  • упаковочных линиях;

  • логистических центрах с длительным хранением продукции.

✅ Преимущества для производства:

  • снижение потерь продукции;

  • соответствие международным санитарным требованиям;

  • повышение эффективности технологического процесса;

  • лёгкая интеграция в существующую производственную линию.

🔚 Заключение:

Хотя нанесение масляного покрытия может показаться второстепенным этапом, на самом деле — это ключевой элемент в обеспечении качества и безопасности яичной продукции. Внедрение оборудования OS-1 — это не просто улучшение технологии, а инвестиция в стабильность производства и доверие потребителя.