🥚 Яйце після миття — захищене чи вразливе?

На перший погляд може здатися, що миття яєць перед подальшою переробкою або пакуванням — цілком достатній крок для забезпечення гігієни. Проте мало хто замислюється, що в процесі миття з поверхні яйця змивається його природний захисний шар — кутикула. А без нього яйце стає вразливим до бактерій та втрати вологи.

Саме тут на допомогу приходить обладнання OS-1 — система нанесення масляного покриття на яйця.

🛠 Що таке OS-1?

OS-1 — це спеціалізована система (oiler), що наносить тонкий шар харчової олії на поверхню курячого яйця після етапу миття. Це дозволяє відновити захисну функцію кутикули та покращити зберігання продукту.

🎯 Що вирішує OS-1 у виробничому процесі?

  1. Гігієна та безпека продукції
    Завдяки масляному покриттю значно знижується ризик проникнення мікроорганізмів всередину яйця через пори шкаралупи.

  2. Подовження терміну зберігання
    Масляна плівка зберігає природну вологу всередині яйця, запобігаючи його висиханню та псуванню.

  3. Збереження товарного вигляду
    Яйця з масляним блиском виглядають чисто, привабливо та готові до реалізації або подальшої переробки.

  4. Оптимізація переробки
    При переробці яєць на меланж або інші продукти, важливо зберігати мікробіологічну чистоту шкаралупи до моменту розбиття. Масляне покриття сприяє цьому.

⚙ Де використовують OS-1?

OS-1 активно застосовується на:

  • фабриках з переробки яєць у меланж;

  • птахофабриках;

  • пакувальних лініях;

  • логістичних центрах із тривалим зберіганням продукції.

✅ Переваги для виробництва:

  • зниження втрат продукції;

  • відповідність міжнародним санітарним вимогам;

  • підвищення ефективності технологічного процесу;

  • простота інтеграції в існуючу виробничу лінію.

🔚 Висновок:

Хоча нанесення масляного покриття може здатися другорядною деталлю, насправді це ключовий етап у забезпеченні якості та безпечності яйцепродукту. Впровадження обладнання OS-1 — це не просто покращення технології, це інвестиція у стабільність виробництва та довіру споживача.